La Dame Blanche revisitée avec chantilly maison et sauce chocolat

La Dame Blanche, c'est bien… Mais la Dame Blanche revisitée façon grand chef, c'est une expérience gustative exceptionnelle ! 😏🔥
Oubliez la boule de glace ordinaire et la sauce chocolat trop sucrée : ici, nous présentons une véritable sculpture glacée, à la fois crémeuse, croquante et d'une gourmandise incomparable. Cette version sophistiquée allie des ingrédients de qualité supérieure pour créer un dessert digne des plus grands restaurants.

📌 Pourquoi cette version est unique ?

✔ Un mix vanille premium (grâce au Mix Vanille de Paulette, disponible chez GELMIX), offrant une base de glace italienne exceptionnelle
✔ Une vraie chantilly maison (sans additifs industriels), apportant une légèreté incomparable
✔ Une sauce chocolat onctueuse et corsée, élaborée avec du chocolat noir de qualité, qui enrobe parfaitement la glace sans figer
✔ Des textures et des contrastes variés : le craquant des amandes, le fondant de la glace, le soyeux de la chantilly... Une symphonie de saveurs pour une expérience gustative inoubliable.

📌 Ingrédients (Pour 4 à 6 coupes de Dame Blanche revisitée 😍🍦)

🍼 Pour la glace vanille ultra-crémeuse :

✔ 230 g de Mix Vanille de Paulette (disponible chez GELMIX)
✔ 1 litre de lait entier bien froid (la matière grasse est essentielle pour une texture optimale)

🍫 Pour la sauce chocolat fondante :

✔ 200 g de chocolat noir 70% (un chocolat de qualité supérieure pour une saveur intense)
✔ 15 cl de crème liquide entière
✔ 30 g de beurre
✔ 20 g de sucre muscovado (ou sucre brun classique)
✔ Une pincée de fleur de sel (pour rehausser les saveurs)

🥛 Pour la chantilly maison ultra-aérienne :

✔ 25 cl de crème liquide entière (min. 35% MG)
✔ 30 g de sucre glace
✔ 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait naturel)

🛠 Pour le dressage et la touche finale :

✔ Amandes effilées torréfiées
✔ Copeaux de chocolat noir
✔ Gaufrettes croustillantes ou tuiles aux amandes